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Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?
[PODCAST] Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Mais que signifie concrètement cette notion et en avons-nous tous et toutes la même vision…